Depuis février 2013, le traitement des carcasses à l’acide lactique est autorisé par la commission européenne. Ce procédé, utilisé aux Etats Unis depuis de nombreuses années, permet de réduire sensiblement la contamination microbiologique des carcasses de bovins.

ABCIS industries a développé une cabine de pulvérisation permettant le traitement des carcasses en s’intégrant de manière quasiment transparente dans le processus de production des abattoirs.

La pulvérisation est assurée par un ensemble de buses orientables, qui diffusent une solution à base d’eau et d’acide lactique (concentration d’environ 5% d’acide). Le système est optimisé pour limiter au maximum la consommation de solution.

Tous les paramètres de la cabine sont réglables, afin de permettre une optimisation du système dans des conditions d’abattage spécifique et ce, par expérimentations successives.